Le Moulin à café", continuité de l'association "Urbanisme et démocratie", est un projet d'habitants animés par des principes de démocratie participative et de mixité sociale. De nombreuses personnes issues de toutes les catégories socioprofessionnelles et de toutes les origines culturelles se sont appropriées ce lieu comme repère dans leur vie sociale. Lieu d'échanges, de rencontres, et de mixité sociale, il est devenu un acteur social et associatif majeur du quartier Plaisance et au-delà (autres arrondissements parisiens et banlieue sud).